1、金針菇、雞蛋準備好 。
2、然后把金針菇撕散，用清水沖洗幾次 。
3、鍋里裝適量的水煮沸，然后放金針菇進去灼2分鐘，撈上盤子 。
4、打2個雞蛋進去混合，再加適量的蔥花 。
5、適量的鹽攪拌均勻 。
6、熱鍋下油，把攪拌好的金針菇和雞蛋倒進去，用中火煎2分鐘左右 。
7、然后用碟子蓋住蛋餅，壓緊碟子，把平底鍋翻轉(zhuǎn)過來，這樣蛋餅就完好地翻轉(zhuǎn)在碟子了 。
8、然后再放回鍋里煎另一面，再煎1分鐘左右，熄火 。鏟上碟子 。
【金針菇煎雞蛋的做法 金針菇煎雞蛋的做法視頻】9、然后用剪刀剪成一塊塊就可以使用了 。

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