1、先把粉條折成小段 ， 用溫水泡30分鐘 ， 再把瘦肉剁成肉末 ， 調入料酒、鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉 ， 加入少量涼開水拌勻；
2、倒入適量菜油 ， 待油燒至6～7成熱 ， 放入拌好的肉末 ， 迅速翻炒兩分鐘 ， 起鍋；
【肉末粉條正宗做法 如何做肉末粉條】3、再倒入適量油 ， 燒至6～7成熟 ， 放入干辣椒絲、姜絲、蒜末 ， 再放入粉條和酸菜 ， 迅速翻炒一下 ， 加入鹽和花椒粉 ， 最后放入剛才起鍋的肉末 ， 放入蔥段、香菜 ， 翻炒一下 ， 起鍋裝盤 。

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