1、主料：紅杉魚600克 ， 輔料：生姜8克 ， 香蔥2根 ， 蒸魚豉油15毫升 ， 精鹽2克 ， 料酒5毫升 ， 食用油15毫升 。
2、紅杉魚去鱗 ， 去腮 ， 洗凈瀝水 。
3、生姜切片 ， 香蔥白切段 ， 擺入魚盤中 。
4、魚兩面抹鹽 ， 抹料酒 ， 腌制15分鐘 。
5、坐鍋燒水 ， 水開后入魚盤開始蒸制 。
【清蒸紅杉魚如何做 清蒸紅杉魚的做法】6、大火蒸8分鐘 ， 熄火燜3分鐘 。
7、棄姜 ， 蔥 ， 取出蒸好的魚 ， 淋入蒸魚豉油 。
8、撒上蔥段 。坐鍋燒油 ， 趁熱淋魚身上即可 。

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