8大當地特產美食推薦常州特產有哪些可以帶走的 _美食

常州旅游之美食篇-8大當地特產美食土著天天吃！

【8大當地特產美食推薦常州特產有哪些可以帶走的】3200年悠久歷史，孕育了龍城常州深厚的文化底蘊和地區特色。來常州旅游，不僅欣賞江南的山水，更要嘗嘗當地的特色美食。
1.大麻糕

常州大麻糕，系清咸豐年間由仁育橋畔的長樂茶社點心師傅王長生創制，距今已有140余年歷史。其皮薄酥重，制作考究，注重火候，為一般糕點所不及。
此點先后在全國各地參加名點小吃展銷，獲得廣泛好評。我非常喜歡吃大麻糕，酥脆香甜。
2.蘿卜干

雖然全國各地都有各種蘿卜干腌菜，但是常州蘿卜干是全國最為著名的蘿卜干之一，常州著名的土特產。
用本地產的甜嫩實心紅蘿卜為原料，經過洗凈切條，適度晾曬，再加入適量的鹽、糖及多種輔料，精心腌制而成。
色澤黃里有紅，咸而不朐，咸中微甜，香脆不辣，十分可口。
3.網油卷

網油卷是江蘇常州地方特色小吃，據傳是宋代大文豪蘇東坡發明的，外殼脆而薄，脂香撲鼻，綿軟適口，甜而不膩。以豬網油（網膏）、紅豆沙、打發蛋清做成。
4.馬蹄酥

馬蹄酥是常州特色小吃之一。據說清咸豐十年太平軍攻占常州后，民間出現一種形如馬蹄的油酥餅，意在歌頌太平軍的功績。
馬蹄酥選用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，延用傳統烘爐烘制。色呈金黃，香甜酥松。已收入《中國名點菜譜》。
5.豆齋餅

豆齋餅是全國其它地方沒有、最具地方特色的常州小吃，其主要原料為豆子，素餅可用作祭祀，已登入非物質文化遺產名錄。
豆齋餅制作工藝僅流傳于常州地區，出了常州就難尋其影蹤了，據說當年乾隆回宮后吃不到還深以為憾。
6.扎肝

扎肝是常州溧陽地區的傳統名菜，用豬小腸，將切成長條的油豆腐、帶皮豬肉、水發筍干、豬肝按順序捆扎、紅燒而成的菜肴。
將豬肉之肥、水筍之爽、豬肝之香、小腸之韌充分疊加糅合，口感鮮香豐美，醇厚雄渾，乃下飯佐酒之佳肴。
扎肝經由《舌尖上的中國》推介，名聲大噪。
7.加蟹小籠包

加蟹小籠包，是常州小河沿浮橋南堍的萬華茶樓于清道光年間首創，個形小巧，別具一格。用精白面粉、熟板油、蟹粉、豬肉配以調料加工制成。
蟹油金黃閃亮，肥而不膩，蟹香撲鼻，汁水鮮美，皮薄有勁，餡心嫩滑爽口，配以香醋、姜絲佐食其味更佳。
8.銀絲面

銀絲面是常州特色品種，為百年老店常州味香齋面館于1912年所創制，已有百年的歷史。
常州銀絲面配料講究，操作工序嚴格，具有面細如絲，色白似銀，柔軟滑爽，富有韌性，下鍋不糊，放久不漲等特點。

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