【怎么做酸湯肉片 怎么做酸湯肉】1、用料：瘦肉350克、豆皮1張、圓白菜半個(gè)、青紅椒各1個(gè)、姜1小塊、泡椒4個(gè)、蒜3瓣、泡椒水小半碗、花椒幾粒、黃燈籠椒醬2勺、料酒2勺、白醋小半碗、淀粉少許、食用油適量、鹽少許；
2、豬肉切薄片（越薄越好）放入碗中加料酒 鹽 淀粉 姜絲抓勻，靜置20分鐘入味 。
3、鍋中加水燒開，加入少許鹽，分別將圓白菜、豆皮焯燙后撈出，將腌制好的肉片也放入鍋中焯燙，鍋開后焯燙1分鐘撈出，肉片上還有沫的話再用熱水沖洗一下 。
4、焯好的菜撈入深盤中，姜切絲，蒜切片，泡椒、青紅椒分別切碎 。
5、炒鍋?zhàn)鰺岬褂停ń繁悖湃虢?泡椒青紅椒炒香 。
6、倒入大約2勺的黃燈籠椒醬炒出油后添加適量清水 。分別倒入泡椒水、白醋 。
7、再放入一塊炆燉專用濃湯寶，憑自己感覺加少許鹽，等鍋中水開后放入焯過水的肉片，等鍋再次燒開后略煮一分鐘即可關(guān)火，盛入裝有圓白菜和豆皮的深盤中即可 。
8、或者將菜也倒入鍋中同煮片刻一起盛出 。

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