經研究發現：豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質 。
既安全又減肥，也有很多人很推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一 。
【綠豆發芽的步驟和方法及注意事項】綠豆芽是一道物美價廉的食材，建議大家常吃，今天分享的是如何在家生綠豆芽？



1、準備半碗綠豆，用溫水浸泡一夜（泡綠豆的水最少要比綠豆多3倍，防止因為綠豆泡發變大把水收干，最上面一層綠豆吸收不到水分） 。
2、綠豆經過一夜的泡發之后，體積會明顯的變大 。而且有些綠豆已經微微的露出小白點，那就說明綠豆已經吸足了水分，慢慢的開始在發芽了 。
3、把已經泡好的綠豆倒在漏藍中，漏藍下面放上一個盆，早晚放在水龍頭下面沖洗一遍，防止綠豆發臭 。然后放入盆中，蓋上一層濕布，這個布要把綠豆全部包住，放在避光處使其慢慢發芽 。
4、第2天的綠豆芽已經明顯的長出來，大概有0.5cm左右 。第2天要做的工作就是早晚各沖一次水，沖水的時候，上面的濕布不要拿下來，避免見光 。



5、第3天的綠豆芽已經大概有1.5cm左右，第3天要做的工作依然是早晚各沖一次水 。沖水的時候，上面的濕布也不要拿下來，避免見光 。
6、第4天的綠豆芽已經大概有4cm左右了，真的生長的很快 。第4天要做的工作依然是早晚各沖一次水，沖水的時候，上面的濕布也不要拿下來，避免見光 。
7、第5天的綠豆芽已經大概有6-7cm左右了，這樣就已經生好了 。
8、這時可以看到，這個綠豆芽會生的特別好，非常的均勻 。可以炒著吃，燙火鍋，也可以涼拌著吃，想怎么吃就怎么吃 。
一點綠豆生了一大盆，真的好劃算哦，只需要早晚各沖一次水，喜歡的朋友趕緊試試吧 。

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