1、蝦球燴豆腐
（1）鮮蝦適量，內(nèi)酯豆腐適量，輔料，豌豆適量，胡蘿卜適量，高湯適量，水淀粉少許，配料，蠔油適量，胡椒粉適量，鹽適量，香油適量 。
（2）將內(nèi)酯豆腐盒翻過來，用刀削掉四個(gè)角，可以很完整地將豆腐脫模 。
（3）豆腐切成方塊，將水燒至微開，加入少許鹽，放入豆腐焯水 。將胡蘿卜切丁和豌豆焯水，將蝦去頭殼，蝦線，留尾，背部切一刀，開水焯成蝦球熱油鍋放入蔥花炒香，然后倒入豌豆粒和胡蘿卜丁 。放入蝦球翻炒 。豆腐瀝干水分，輕倒入鍋中，端起鍋把，晃動(dòng)幾下 。
（4）倒入高湯，加適量胡椒粉、蠔油、少許鹽，燉至湯色發(fā)白 。
（5）加入調(diào)勻的水淀粉，用鍋鏟輕推幾下，燒開后關(guān)火淋入香油，裝盤即可 。
2、海鮮豆腐羹
（1）內(nèi)酯豆腐適量，輔料，鮮蝦適量，即食海參適量，黃瓜適量，小蔥適量，配料，鹽適量，雞精適量，胡椒粉少許，水淀粉適量，香油適量 。
（2）將蝦去頭殼蝦線，將材料統(tǒng)統(tǒng)切丁備用 。
（3）內(nèi)酯豆腐壓碎，放入一個(gè)雞蛋，加適量鹽和雞精，少許胡椒粉攪拌均勻 。上蒸屜10分鐘左右蒸熟 。
【內(nèi)酯豆腐的做法大全 內(nèi)酯豆腐的做法大全有哪些】（4）熱油鍋將蔥花煸香，放入黃瓜丁翻炒 。放入鮮蝦丁，放入海參丁，倒入水淀粉，燒至湯汁濃稠，關(guān)火，加少許鹽、淋香油 。將燒好的鹵汁澆到蒸好的豆腐上即可 。
3、蝦皮豆腐腦的做法
（1）內(nèi)酯豆腐適量，蝦皮適量，榨菜適量，芝麻適量，蔥花適量，香菜適量，輔料，生抽適量，蠔油適量，水淀粉適量，香油適量 。
（2）蔥花香菜，榨菜切末備用 。內(nèi)酯豆腐舀到碗里搗成塊，微波爐3分鐘 。
（3）把微波爐加熱好的豆腐水倒入鍋中 。加入少許生抽蠔油燒開 。
（4）再加入蝦皮煮一會(huì) 。勾適量水淀粉 。澆到豆腐腦上，撒上蔥花香菜，芝麻，榨菜，點(diǎn)上香油即可 。
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