【椒麻四件做法 芝麻辣椒的做法】

1、主要食材:鴨肫150克,鴨肝150克,鴨心100克,鴨腸150克,小白菜75克,竹筍200克 。
2、輔料:木耳(水發(fā))30克 。
3、調(diào)料:香油10克,大蔥20克,花椒5克,鹽20克,味精5克,醋20克 。
4、四件內(nèi)臟(肫、肝、心、腸)切成薄片;木耳洗凈,切片;筍去殼,切成薄片;小白菜洗凈切段 。
5、將鴨肫、鴨肝、鴨心、鴨腸用熱水燙熟,置于冷開水中沖凈,瀝干,加拌鹽20克、味精、醋20克 。
6、花椒壓碎,與蔥花、麻油拌和,淋在四件上即可食用 。
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