1、配料：鯽魚1條；洋蔥適量；青椒適量，姜蒜適量；具體做法如下 。
2、準(zhǔn)備一條鯽魚，從后背破開，洗盡里面的黑膜，背后劃幾道口子，加鹽、味精料酒、姜絲、腌一下入味 。
3、青椒洋蔥切塊不要太大，姜切絲 蒜切末 干辣椒切段 。
4、油鍋燒熱把魚下鍋煎 多放點(diǎn)油 先不要加蒜和姜絲下去 。
5、魚煎到金黃時(shí)加蒜末姜絲辣椒花椒下去爆出香味 。
6、加鹽、味精、老抽、生抽、白糖、料酒下去，再加一點(diǎn)水，水要沒過魚，煮開后加一點(diǎn)點(diǎn)的米醋，蓋鍋蓋煮久一點(diǎn)，讓魚把味道煮進(jìn)去 。
【鐵板魚的做法和配料 鐵板魚的做法和配料商用】7、開始收汁時(shí)關(guān)火，差不多魚肉的味道都進(jìn)去了蓋鍋蓋，悶一小會即可 。

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