1、蒸生曬蠔豉 。
材料：生曬蠔豉10只，姜蔥少許，蠔油1湯匙，酒1湯匙，糖1/2湯匙，麻油少許 。
（1）將蠔豉洗凈瀝干 。
（2）下油2湯匙，爆姜和蔥，下蠔豉爆片刻，加入酒和蠔油，糖煮滾盛起（姜、蔥不要） 。
（3）將姜絲灑在蠔豉上，隔水蒸10分鐘，灑上蔥再蒸1分鐘即可 。
2、蝦干蠔豉燜鮮魷 。
材料：鮮魷350g，蠔豉4個，姜適量，冰糖4小顆，陳皮1小片，八角1個，蝦干適量，蔥適量 。
（1）蔥切段，蠔豉蝦干用清水泡軟，鮮魷切好 。
（2）鍋里燒開水，加入鮮魷焯水，撈起用冷水沖洗一下 。
（3）熱鍋下油，爆香蒜蓉蔥白姜絲陳皮八角 。
（4）加入鮮魷蝦干蠔豉一起翻炒均勻 。
（5）下料酒、生抽、少許老抽、冰糖 。
（6）加入水，沒過材料，大火煮開，轉小火燜 。
（7）燜到湯汁差不多收干，再加入蔥段和香菜翻炒均勻即可 。
3、蠔豉魷魚咸蛋粥 。
【蠔豉做法大全 蠔豉做法】材料：大米，蠔豉，魷魚，咸蛋，鹽，雞粉 。
（1）大米用清水泡2小時，蠔豉泡軟洗干凈控干水，咸蛋洗干凈 。
（2）鍋里放少許油放姜兩片煎香蠔豉撈出，切成粗粒待用 。
（3）魷魚泡軟撕去膜再兩片姜飛水，再清洗干凈，成細絲待用 。
（4）高壓鍋加入清水，把所有材料放入鍋中，再加兩片姜煲30分鐘關火 。
（5）等可以揭蓋取出咸蛋涼水泡1下，去殼把咸蛋切成粒，放入煲中煲15分種，加入少許鹽，雞粉調味即可 。

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