1、雞翅洗凈，用刀在雞翅兩面各劃2刀，姜1塊切絲，蒜2瓣切末 。放入姜絲、蒜末、生抽1勺、鹽半勺、醋半勺、料酒1勺、白糖1勺拌勻后腌制1小時 。
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2、雞蛋磕入碗中，打散加調入淀粉1勺，調成蛋糊 。另取一個碗，放入面粉30克 。將腌好的雞翅沾上一層蛋糊，再裹上一層面粉 。然后再沾第二次蛋糊、裹上第二次面粉，抖下多余面粉后放入盤中待用 。
3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，將雞翅依次放入，中火炸至雞翅兩面金黃即可裝盤盛出，根據個人口味撒上孜然粉或者辣椒粉 。
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