1、食材：土豆絲適量、胡蘿卜絲適量、綠豆芽適量、雞蛋餅1個、鹽適量、胡椒粉適量、蒜適量、姜絲適量 。
2、土豆，胡蘿卜洗凈，切絲備用 。
3、綠豆芽洗凈控干水備用 。
4、把鮮生姜切絲，蒜切沫備用 。
5、開火，炒鍋里放油，煸炒姜蒜，姜蒜煸香后開大火將綠豆芽放入炒鍋，放入適量的胡椒粉、醬油和鹽，將綠豆芽段生關火出鍋備用 。
6、將土豆絲和胡蘿卜絲依次放入炒鍋中進行煸炒 。
7、將雞蛋打散放碗里攪拌放少許鹽，然后在炒鍋中放少許油，將雞蛋汁均勻的倒入炒鍋中，直到雞蛋液凝固在一起然后反面，雞蛋餅做完出鍋備用 。
【怎樣做燒餅夾菜 學做燒餅夾菜方法】8、將燒餅放平，平著切個口，放入剛才炒好的才和雞蛋餅即可 。

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