1、絲瓜焯水，焯水時(shí)，可以把水里面放點(diǎn)色拉油和適量白糖，可以讓絲瓜的顏色特別鮮艷，而且不會(huì)變色 。
2、炒絲瓜時(shí)學(xué)會(huì)點(diǎn)水，一邊炒絲瓜，一邊點(diǎn)水，顏色也不會(huì)變 。
3、絲瓜需要清洗后在削皮，不然削皮后在清洗，絲瓜也會(huì)變黑的 。
4、絲瓜切好后不用，不要放在空氣中，需要泡在淡鹽水里面，保證絲瓜不變黑！
5、絲瓜炒制時(shí)，油溫必須高，必須爆炒，可以將減少與空氣接觸，放置變黑！
【絲瓜燒起來(lái)發(fā)黑能吃嗎 絲瓜怎么燒不會(huì)發(fā)黑】6、炒絲瓜需要最后起鍋時(shí)放鹽，不要味精，適量放點(diǎn)雞精即可 。

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