1、主料：筆管魚500克 ， 蕓豆100克 。輔料：花生油30克 ， 蔥1小段 ， 姜1小塊 ， 干辣椒5個 ， 蒜3瓣 ， 八角1個 ， 黃豆醬2勺 ， 醬油2勺 ， 料酒1勺 ， 蠔油1勺 ， 鹽2克 。
2、筆管魚去內臟沖洗干凈 ， 蕓豆去筋洗干凈 。
3、放入燒開水的鍋中汆燙至變軟 ， 切成3厘米長的段備用 。
4、鍋中放入兩片姜 ， 筆管魚放入熱水鍋中汆燙1分鐘 。
5、撈出備用 ， 蔥姜蒜和干辣椒切好備用 。
6、鍋中加油放入蔥姜蒜、干辣椒和八角爆香 。
7、倒入蕓豆翻炒均勻 ， 加入黃豆醬、蠔油快速炒勻 。
8、加入少量水 ， 加入料酒和醬油煽一會兒 。
【蕓豆燉筆管魚 蕓豆燉筆管魚好吃嗎】9、倒入筆管魚炒勻 ， 加入鹽調味即可 。

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