1、老鴨1只、干筍適量、香菇4朵、大蔥1根、枸杞適量、姜適量、鹽、料酒等調料適量 。
2、鴨子洗干凈，切成塊，放入水中燙一下再撈出來洗干凈 。
3、筍干洗干凈，放清水泡20分鐘后撈出切成段 。
4、香菇提前泡發，切成兩半；大蔥切段，姜切片 。
【老鴨湯和筍干怎么做的 老鴨湯和筍干怎么做】5、把鴨放入高壓鍋中，放入清水浸過鴨子，放入料酒，放入生姜、筍干、大火煮 。
6、大火煮沸騰后小火煮30分鐘，關火燜半個小時 。
7、開蓋后再開大火放枸杞煮兩分鐘，放入調料即可 。

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