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火鍋是很多朋友們都喜歡吃的食物 ， 隨著天氣變得越來越涼 ， 吃火鍋的人也開始逐漸增多 。 在吃火鍋的時候通常都會點上幾道菜品 ， 從而滿足自己的口福之欲 ， 而這些端上來的菜下面幾乎都會墊上一片生菜 。 很多人都習慣性的將這個生菜放到鍋里涮一涮吃掉 ， 但很少有人想過為什么要在盤子下面墊片生菜？
一、火鍋店食材下面墊生菜的原因 。
1、提升菜品的檔次 。
很多聰明的火鍋店老板都會在食材的下面墊上一片生菜 ， 之所以會這么做 ， 主要就是為了提升菜品的檔次 。 不信的話我們可以做一下對比 ， 如果只是將肉類或者是食材放在盤子上面的話就顯得太過普通了 ， 可如果在盤子上面墊上一塊生菜的話 ， 頓時就能夠讓我們的視覺效果得到提升 。 畢竟這些菜品的顏色與生菜的顏色形成鮮明對比 ， 與此同時還能夠讓火鍋店的檔次提上一個臺階 。
2、提高盤子使用率 。
在不少人的心目當中 ， 都認為火鍋店是不會出現盤子缺失的情況 。 其實火鍋店的盤子數量也是極為有限的 ， 在人多的情況下盤子的使用數量也會增多 。 如果直接將食材放到盤子上的話 ， 就會把盤子弄臟 ， 這樣一來也會加大盤子的清洗工作 。 而盤子的清洗工作也需要由專門的清洗人員負責才可以 。
若清洗人員的數量比較少時 ， 他們的工作量就會急劇增加 ， 這樣就不得不額外再招聘幾個清洗人員了 ， 對于火鍋店來說也需要有更多的成本支出 。 可如果直接在盤子上面放上一塊生菜的話 ， 就可以讓清洗的工作量大大降低 ， 從而減少火鍋店的成本 。 與此同時 ， 也能夠使盤子的使用率得到提升 。
3、視覺上增加菜品分量 。
將菜品直接放到生菜上面的話就能夠從視覺上提升菜品的分量 。 之所以會出現這種情況 ， 主要就是因為生菜的葉子帶有褶皺的形態 ， 而它的根部卻是隆起的 。 如果將食材直接放到生菜的根部上就可以憑借著生菜隆起的部分 ， 將菜品襯托的更加豐滿 。 看到這個食材第一眼就能夠讓用戶感覺這家火鍋的老板特別實在 。
二、放在下面的生菜能不能直接吃？
既然已經了解了火鍋店 ， 為什么要在食材的下面放生菜 ， 那么我們就來了解一下 ， 墊在盤子下面生菜能不能直接吃？其實生菜還是能吃的 ， 但是不建議大家直接吃這種生菜 。 因為生菜是一種特別容易入味的蔬菜 ， 如果是墊在不同的食材下面 ， 就可能會在生菜上沾染到這些食材的味道 ， 從而出現串味的問題 。
【生菜|吃火鍋時，為啥盤子里都會墊生菜，能吃嗎？多虧火鍋店朋友告知！】對于喜歡吃海鮮或者生肉的朋友們來說 ， 不建議大家吃這些食材下面的生菜 ， 因為生菜很可能會被深入的血水或者是海鮮的味道浸泡 ， 哪怕煮熟之后味道也會發生改變 。 而且這些海鮮及生肉當中也可能會攜帶一些細菌成分 ， 為了我們的身體健康 ， 還是要盡量拒絕墊在盤子下面的生菜 。
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