1、老豆腐1塊 肉沫適量，雞蛋1個，小辣椒2個，小蔥2根，醬油1-2勺，黑胡椒粉少許，清水1-2碗，水淀粉少許，鹽少許，白糖少許 。
2、準備好食材，老豆腐1塊，雞蛋1個打碎，小辣椒和小蔥分別切碎，里脊肉切成肉沫 。
3、肉沫中依次放入一半的小辣椒，一半的小蔥，鹽，雞蛋液 ， 醬油，黑胡椒粉后抓均勻，腌制一會 。
4、腌肉末的時間，處理一下豆腐 。把豆腐切成塊，用勺子慢慢在豆腐塊中間挖出一個小盒子 。
5、把腌好的肉沫塞到豆腐盒子里，肉沫可以多塞一點點 。
6、豆腐肉盒放入熱油中小火慢慢煎至兩面金黃 。
7、兩面煎至金黃，一定要慢慢煎，讓豆腐塊煎透 。
8、煎好的豆腐盒子取出備用 。
9、煎完豆腐盒子的底油，加入肉塊，小辣椒，在放入豆腐盒子 ， 醬油少許 ， 清水1碗，白糖少許，鹽少許調味，水來后燉2-3分鐘，將豆腐盒子取出裝盤 ， 湯汁留下 。
【油炸豆腐皮肉盒怎么做 油炸豆腐皮包肉】10、鍋中留下的湯汁，煮沸后加入半碗水淀粉，快速煮沸，關火 。澆在豆腐盒子上，在撒上蔥末即可 。
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