1、準備食材：鱔魚適量；荷葉1片；米粉適量；蒸魚豉油適量；姜適量；蒜適量；蔥適量；醋少許；色拉油少許 。
2、鱔魚去頭去內臟清洗干凈后 ， 切成4cm左右的小段 。倒入蒸肉米粉，加適量油拌勻 。
3、荷葉洗凈放在蒸籠上攤開，倒入拌好的鱔片包好 。
4、上鍋蒸20分鐘左右，至米粉熟爛，鱔片能用筷子戳透 。
5、在蒸好的鱔片上澆上1勺蒸魚豉油和少許醋 。
【鱔魚粉的做法和配方 鱔魚粉圖片】6、取炒鍋，鍋里鍋入少許色拉油，油開后放入姜末，蒜末 ， 爆香，均勻的澆在蒸好的鱔片上 ， 再撒上蔥花即可 。

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