1、用料：瘦肉１５０克，紅椒一個(gè)，青椒兩個(gè)，鹽２克，油適量 ， 姜一塊，生抽適量，豆瓣醬２勺，料酒適量，淀粉４克，白糖２克 。
2、瘦肉切碎，加豆瓣醬，淀粉 ， 料酒攪拌均勻腌制１０分鐘 。
3、紅椒和青椒都切成圈 。
【肉碎怎么炒才能散開 肉碎怎么炒】4、坐鍋燒熱放油，放腌制好的肉碎，滑散至變色后馬上裝出待用 。
5、留有底油炒香姜蒜沫出香味，放青椒和紅椒一起翻炒２分鐘 。
6、放滑散的肉碎一起翻炒均勻，加白糖提鮮，生抽提味，一勺鹽，炒均勻起鍋即可 。

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