1、將腌制好的酸菜清洗干凈備用 。
2、清洗干凈的酸菜切小段 。
【家常炒酸菜 家常炒酸菜做法步驟】3、將切好的酸菜用力擰干水分 。
4、切一片生姜，剁碎備用 。
5、炒鍋加熱，將酸菜倒入鍋中加熱炒干 。
6、等酸菜炒出少些的水，加入一勺食鹽，繼續(xù)大火翻炒 。
7、等酸菜炒出大煙之后，加入三勺花生油翻炒均勻即可出鍋 。
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