1、刀魚的鱗與魚體粘得較牢，用手搓不易洗干凈，用刀刮又很費(fèi)時(shí)間 。如果將刀魚放入80度左右的水中，燙10秒鐘后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下 ， 魚鱗就會(huì)很快被去掉 。不過建議清洗的時(shí)候加些鹽和姜，這樣在清洗的時(shí)候不會(huì)因?yàn)橥馕锒绊戶~的鮮美 。刀魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把刀魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會(huì)很容易洗凈，而且無腥味 。
2、準(zhǔn)備刷碗用的細(xì)鋼絲球（這個(gè)家里一般都有），剪下一小團(tuán)（用多少剪多少，用完了直接扔掉） 。把刀魚放在水盆中解凍后 ， 用鋼絲球從頭到尾擦拭，很快白磷就掉了 。然后把刀魚去頭去內(nèi)臟剪斷洗干凈 。
【刀魚清洗方法 刀魚清洗方法視頻教程】3、準(zhǔn)備兩個(gè)盆子，一盆熱水（80度左右即可）、一盆涼水 。把刀魚先放到熱水中，浸泡45秒鐘，然后迅速撈出放入涼水中，一定要快 。會(huì)發(fā)現(xiàn)刀魚鱗很大一部分已經(jīng)自己脫落了 。然后用手輕輕搓洗，剩下的魚鱗就會(huì)洗干凈了 。

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