1、第一、山楂酪 。將山楂半斤洗凈，蒸熟取出 ， 放籮內(nèi)搓凈皮，去核 。邊搓邊加水約一斤，使山楂汁流入盆內(nèi)，再將山楂汁加糖3兩 ， 放入干凈鍋內(nèi)攪成糊狀，點(diǎn)上桂花糖少許，置火上煮沸 ， 隨煮隨拌，等滾沸后取下晾冷 ， 放進(jìn)冰箱冰冷即可 。
【冷飲制作方法 冷飲制作方法是什么】2、第二、咖啡冰淇淋 。雞蛋2枚，放白糖2兩半，攪拌均勻 。咖啡半兩放進(jìn)一杯水中，加熱煮沸后用兩層紗布過濾 。將奶粉2兩，甜煉乳2兩加進(jìn)咖啡液中加熱溶解 ， 直至煮沸 。煮沸后逐漸加入糖和雞蛋混合液中，一起攪拌 。冷卻后放入冰箱 。
3、第三、番茄汁 。番茄洗凈后去皮，用消毒紗布袋盛入番茄，夾住袋口 。將袋旋轉(zhuǎn)擠出番茄汁，然后再將白糖放入，微火隨煮隨攪拌，待煮沸后冷涼，放入冰箱 。如果不放入冰箱，加食用冰塊于其中也可 。
4、第四、冰可可汁 。白糖6兩，可可粉1兩放入鋁鍋中攪勻 ， 加水5兩放火上燒開 。再改用微火熬5分鐘，即成濃可可汁，放入瓶中待用 。食用時取汁1兩，倒進(jìn)大玻璃杯中 ， 加入冰水5兩攪勻即可 。如果將鮮奶油放入可可汁內(nèi)更好 。可可汁冷熱食用均可 。
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