1、主料：龍蝦若干斤 。
2、配料：干辣椒幾個，姜片，蒜頭搗碎或拍碎備用，蔥 。鹽、糖、油 。
3、將新鮮龍蝦放入水中浸泡 ， 俗稱“吐泥” 。浸泡15分鐘左右，讓龍蝦把腹中的泥水吐出 。
4、清洗：用刷子把龍蝦的腹部和爪子刷一刷 ， 保持清潔，就可以放進鍋中待用 。
5、將紅辣椒，蔥，姜切好，備用 。
6、油爆蔥花，干辣椒 ， 姜片 。等香味四溢時，放入龍蝦，快速翻炒，不一會，龍蝦就開始變紅了 。
7、加入蒜泥、鹽以及大量糖 ， 放入沒過龍蝦的水，大火煮！
8、水開后，改為小火煮，以入味 。大約煮20分鐘就OK啦！
【小龍蝦做法潮汕話怎么說 小龍蝦做法潮汕】9、最后香噴噴的蒜泥龍蝦就完成了 。

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