山藥是生活中吃的一種食材，也是一種中藥材 ， 為什么做菜用叫做山藥，做藥材又叫麩炒山藥 ， 山藥和麩炒山藥的區別是什么？山藥和麩炒山藥的區別山藥 山藥一般是指沒有經過任何加工處理，含有比較多水分的生山藥，由于水分較多，不方便入藥，一般用來做為食材食用，并且容易被細菌微生物滋生，能保存的時間不長，但吃起來口感會比較好 。
麩炒山藥【山藥和麩炒山藥的區別 山藥跟麩炒山藥的區別】 而麩炒山藥是經去除水分后 ， 經過泡制而成，更方便入藥，但基本沒有什么口感 ， 不會再直接食用 ， 干燥的情況下能保存的時間更長，并且在營養成分上沒有太大區別 。
山藥和麩炒山藥的功效一樣嗎功效是一樣的 ， 但麩炒山藥的效果好一些 。
雖然山藥和麩炒山藥的營養成分沒有什么太大的區別 ， 但生的山藥沒有經過任何處理，其中含有較多的揮發性成分，會導致一部分藥效流失，達到的效果會差一些 。
而麩炒是我國傳統的一種炮制發方法，將山藥經過配炮制后，能把其中的揮發性成分去除 ， 使藥效更好的發揮出來，因此麩炒山藥的效果會比山藥要好一些 。
麩炒山藥可以泡水喝嗎可以泡水喝 。
麩炒山藥和生山藥不同，山藥內部已經含有較多的水分，外界的水分子進不去，不能將其中的藥效泡發出來，不適合用來泡水 。
而麩炒山藥經過炮制 ， 已經沒有水分，屬于干制類品 ， 用來泡水能使水分子能充分進入山藥的內部，將其中的藥效泡發出來，經常飲用可以達到一定養生保健的效果 。
山藥和麩炒山藥會上火嗎可能會 。
山藥中醫上的性味都是甘、平，一般食用過后不會引起上火的癥狀，由于山藥和麩炒山藥并且山藥屬于具有滋補作用的食材，并且含有較多淀粉、還有一些糖類物質，食用過多的話，可能會出現便秘等上火的情況，特別是自身容易上火的人群，不要一次食用過多 。

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