【蔬菜如何運輸保存 蔬菜配送保存方法】

1、裝貨前，必須將貨物和廂體預冷到運輸適宜溫度，然后再裝車 。裝卸貨時要關閉制冷機組 。運輸途中盡量減少開門次數，以減少冷量損失 。
2、冷藏車裝載貨物時，其堆積高度應不超過限載線為宜，貨物之間應留有空隙，以利冷氣循環 。
3、蔬菜保鮮在很大程度上可以說是保持水分 。蔬菜采摘后在運輸期間發生失水現象是不可避免的，因為果蔬的呼吸代謝也要消耗部分水分 。

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