山藥的營養(yǎng)價值豐富，深受大眾喜愛，無論是用來燉湯還是做甜品口味都是很好的 ， 山藥一般在冬天吃的比較多，那么冬天怎么保存山藥呢?山藥冬天怎么在家保存通風干燥 將山藥放置在通風干燥的地方，這樣能防止山藥因為潮濕而腐爛的現(xiàn)象 。
冰箱冷藏 將購買的山藥用保鮮膜包裹后加入冰箱中冷藏，這里需要注意的是山藥不需要去皮，這樣使用的口感才更好 。
埋藏 沙子或者細泥埋藏山藥，一般間隔一個月左右的樣子需要挖開查看一下 ， 然后繼續(xù)埋藏 。
米酒浸泡 切口的山藥先用米酒浸泡然后風干后用餐巾紙將切口包裹好，接著放入陰涼干燥的地方進行保存 。因為剛出土的山藥水汽比較大，所以必須風干后在保存，禁止太陽暴曬 。
切塊冷凍【山藥冬天怎么在家保存 山藥冬天怎樣保存】 對于一些冰箱冷藏不寬裕的朋友來說，用切塊冷凍保存山藥也是不錯的方法 。首先將去皮的山藥切塊后加入到冰箱中進行冷凍，食用時可以不需要解凍直接水煮食用 。
山藥發(fā)芽還能吃嗎山藥若是發(fā)芽了就盡快食用 。
山藥開始生長才會出現(xiàn)發(fā)芽，這時的山藥營養(yǎng)價值就會大大的降低，所以一定要盡快將它吃完 。
在食用的時候，可以將發(fā)芽的那部分去除掉，將它的外皮去除掉 ， 并切片放入水中進行浸泡，充分浸泡后再去食用，這么做的目的是保持口感清脆 。
注意：發(fā)芽的山藥是不具備毒性的，所以放心食用 。
山藥過敏了手癢怎么辦山藥雖然好處多多，但是山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，皮膚接觸了這兩種成分就會出現(xiàn)瘙癢 。嚴重時會出現(xiàn)紅腫、刺痛等癥狀 。對山藥過敏可以采用以下方法止癢：
抹醋 利用酸堿的中和原理，在手上抹醋，也可以抹一些其它酸性水果，過會兒瘙癢會得到緩解 。
火烤和熱水 很多物質在遇到熱源會失去生物活性，所以在火上烤下手或者在熱水中泡幾分鐘 ， 就能快速止癢了 。

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