1、干豆角提前用溫水泡軟，然后洗凈，瀝干水分 ， 切成小段 。
2、五花肉洗凈切成約2厘米見(jiàn)方的塊 。
3、燒一鍋開(kāi)水，然后放入五花肉塊焯一下，去除血水和雜質(zhì)，然后撈出來(lái)瀝干水分 。
【干豆角燒肉的做法 做干豆角燒肉的步驟】4、炒鍋燒熱 ， 倒入少許油 ， 油溫4成熱后放入五花肉、大料、桂皮，小火進(jìn)行煸炒，炒制五花肉出油，表面微微變色 。
5、然后放入蔥段、姜片，開(kāi)大火 ， 炒出香味 。烹入黃酒 。
6、倒入生抽、老抽、腐乳汁炒至五花肉上色 。再放入花椒粒（最好把花椒裝進(jìn)燉料盒里） 。
7、倒入開(kāi)水（切記，一定要加開(kāi)水 ， 冷水容易讓肉緊繃，不易燉爛),后面還要放干菜 ， 干菜比較吃水，所以水量要多一些 。
8、放入冰糖 ， 大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)成小火，燉約30分鐘 。然后放入處理好的干豆角 。
9、蓋上蓋子，繼續(xù)燉約60分鐘，至干豆角軟爛，然后加鹽調(diào)味，大火收汁，出鍋前加適量雞精提香即可 。

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