1、食材：西芹一根，雞蛋三個，香蔥兩根 ， 玉米油適量 ， 鹽適量，雞汁適量，醬油適量 。
2、準備一根西芹、三個雞蛋、兩根香蔥，適量玉米油、鹽、雞汁、醬油 。
3、將西芹去根，摘除不新鮮的葉莖 ， 清洗干凈，然后切成小段，用開水焯一下，撈出備用 。
4、將香蔥剝去外皮，清洗干凈，切成小段備用 。
5、將雞蛋打散 ， 加入適量雞汁，攪拌均勻 。
6、向炒菜鍋中加入適量玉米油，待油燒熱后 ， 倒入攪拌好的雞蛋液翻炒，待雞蛋成型變成金黃色后撈出 。
7、再向炒菜鍋中加入適量玉米油，待油燒熱后，放入備好的蔥段爆香 ， 然后倒入備好的西芹段，加入適量鹽、醬油翻炒 。
【西芹雞蛋怎么做餃子餡竅門 西芹和雞蛋怎么做】8、待西芹炒熟入味后，放入炒熟的雞蛋，加入適量雞汁，翻炒均勻即可出鍋，美味的西芹炒雞蛋就做好了 。

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