正品燕窩在市面上的售價是越來越高 ， 很多商家都以假充真，導致消費者難以鑒別好壞 ， 那下面就來教你如何判斷燕窩的好壞 ， 趕緊來學學吧 。看外觀購買燕窩時，首先要看燕窩的整體外觀，包括其外部包裝都是需要留意的，如進口的燕窩，要看有無相關進口的證明文件，以及合格證、衛生證明等，之后就是看燕窩的顏色 ， 一般好的燕窩顏色為象牙白，如白的發亮的多為漂白過的 ， 接下來看燕窩的形狀，品質好的燕窩盞型其間有縫隙 ， 呈半月形半透明狀，中部有凹陷 ， 有邊角樣的為好 。
摸觸感鑒別燕窩的好壞還可以用手觸摸感受，若摸著質地堅硬干脆則為好燕窩，要是摸著有粉塵或柔軟感 ， 則說明燕窩中水分、雜質較多，品質較差 。
聞味道簡單判斷燕窩好壞的標準還可以通過鼻子聞燕窩的味道，純正的燕窩會散發出一股特有的淡淡的香味，而添加了魚膠、淀粉、海藻、雞蛋等物的劣質燕窩，會有股油膩、魚腥、化學成分的味道 。
水浸泡另外條件允許的話，還可通過水浸泡燕窩來辨別其好壞，好的燕窩經水浸泡后，有一定的彈性，不容易被扯斷，呈絲條狀，長短粗細均不同 ， 摸著不會有粘膩感，其天然的顏色不會改變，反之泡水后燕窩變色、摸著粘稠、彈性差則為品質不好的燕窩或造假燕窩 。
火燃燒用火燒燕窩判斷燕窩的好壞也是鑒別方法之一，其品質好的正品燕窩，經火燃燒后會熔化起泡，并且沒有煙味和臭味，灰燼呈灰白色，而假的劣質燕窩由于摻雜了其他物質，在燃燒時會冒火星作響 ， 出現冒黑煙，有焦臭味的現象，其灰為黑色塊狀物 。
燉煮法另外將燕窩加稀鹽酸煮沸10分鐘，好的燕窩其溶液及樣品顯棕褐色或棕黑色；燉煮后有濃郁的蛋清香味，晶亮透明 ， 而假燕窩遇水就會松散甚至溶解，水色渾濁，有油狀物漂浮 ， 燉煮后，“燕絲“不透明，燉制后很快會化掉 。
燕窩偏黃是什么情況1、日照時間長所致 干燕窩應該放于陰涼干燥處常溫處保存，這樣才能保證燕窩的品質不被破壞，若放在光線強烈的地方，日久照曬，燕窩的顏色會因為日照時間長而導致發黃變色 。
2、氧化反應 另外干燕窩若長時間放在空氣中，還會發生氧化反應 ， 導致內部顏色發生改變，有變黃的現象 。
3、與唾液成分有關 每一只金絲燕所筑成的燕窩都是不一樣的 ， 其燕窩顏色也會隨著鳥兒食用的食物發生改變，其不同的食物分泌出的唾液成分多少有些差異，導致最后燕窩顏色會有微黃的樣貌 。
【燕窩好壞怎么看 燕窩怎么判斷好壞】

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