1、火腿是用動物的腿進行腌制而成，又加“火肉”，人們通常喜歡將吃不完的放進冰箱保存，其實火腿不宜放進冰箱保存，冰箱的低溫環境使火腿內部脂肪發生氧化反應 ， 從而使火腿質量大大降低，反而縮短了儲存時間 。
【火腿能放冰箱嗎保鮮多久 火腿能放冰箱嗎】2、火腿放進冰箱不僅營養質量會受到影響 ， 肉質也會松散變為從而影響口感，所以不宜將其放入冰箱保存 。火腿的制作中需要腌制，其中含有氯化鈉，所以將其放在陰涼通風的地方就可正常保存 ， 放進冰箱反而適得其反 。
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