【河南燴面的做法 河南燴面的做法文字版】速食做法
面體制作
選用全國(guó)最大的優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地河南的優(yōu)質(zhì)小麥精粉，運(yùn)用現(xiàn)代工業(yè)化的模擬工藝設(shè)計(jì)，通過(guò)對(duì)小麥粉的打制、攪拌、醒發(fā)、復(fù)合擠揉、連續(xù)壓延等十二道工序的科學(xué)化手段處理 ， 實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)燴面手工制作的一拉、二摔、三扯、四撕的工藝效果和工藝標(biāo)準(zhǔn)，泡煮后具有光滑柔軟、彈力筋道、咬勁十足的良好口感，就像我們河南人說(shuō)的“面筋拽”的感覺(jué) 。
湯汁制作
“好味道源于好料道”，燴面湯汁選用高寒地區(qū)的精嫩羊肉及山羊骨為主要原料，運(yùn)用傳統(tǒng)熬制抽提工藝與現(xiàn)代生物酶解技術(shù)、美拉得反應(yīng)技術(shù)相結(jié)合，去腥提香，沖泡后 ， 湯白味濃、香而不膩、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，改變了傳統(tǒng)制作工藝膻腥味的不適感，就像河南人常說(shuō)的“唱戲的腔、燴面的湯”的感覺(jué) 。
配方菜料
選用目前國(guó)際上最先進(jìn)的真空冷凍干燥菜料，有效地保留了新鮮蔬菜的色、香、味、形和營(yíng)養(yǎng)，且選用了極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的枸杞、木耳、香菜，綠、紅、黑搭配，極大地增強(qiáng)了食欲感 。上述三項(xiàng)組合會(huì)使你真正品味到“河南燴面”的湯鮮味美、面彈勁足的傳統(tǒng)美食特色，有道是“不到長(zhǎng)城非好漢，不吃河南燴面是遺憾!” 。

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