【杭州小籠包的營養價值 杭州小籠包為什么好吃】
1、面粉富含蛋白質 。一般含量在10%——13%,高于稻米 。但小麥蛋白質中,我們人體必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低 。所以,我們在食用面食的時候,要補充這些營養成分含量高的食物,以達到營養互補、保證健康的膳食原則 。
在這里簡單提示一下:賴氨酸是調節人體代謝平衡、促進生長發育的重要營養物質 。富含賴氨酸的食物包括魚、奶制品、黃豆及豆制品、山藥、蓮子、蜂蜜、蕎麥等食物 。組氨酸是嬰幼兒生長發育必需的氨基酸且人體不能合成,要完全依靠食物供給 。如果供給不足嬰幼兒的免疫力會低下、生長發育遲緩 。富含組氨酸的食物有:黃豆及其豆制品、雞肉、牛肉、土豆、玉米粉等 。蛋氨酸是參與人體含硫化合物代謝的物質,缺乏蛋氨酸會導致食欲下降、生長遲緩、腎臟腫大等現象 。富含蛋氨酸的食物:芝麻、葵花子、葉類蔬菜、乳制品等 。食用富含蛋氨酸的食物還能幫助我們御寒 。
2、面粉的營養價值不止這些，當然，面粉中還含有一定的礦物質和維生素 。其礦物質主要分布在麥粒的表層,而維生素主要分布胚芽和表層中 。

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