藥膳發源于我國傳統的飲食和中醫食療文化 ， 藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方 ， 將中藥與某些具有藥用價值的食物相配，采用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品 。下面來介紹藥膳的做法 。
step1: 藥膳豬腳材料豬腳900公克，水800㏄，藥膳：1片，川芎3片，黃耆20公克 ， 熟地1/2片，桂枝少許，蜜甘草3片，蔘鬚15公克，黑棗3個，紅棗5個 ， 枸杞10公克，米酒300㏄做法1.把豬腳洗凈后 ， 放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用 。2.把所有藥膳材料以清水洗一下 ， 瀝干水分，將當歸、川芎、黃耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中綁好 。3.準備一傳統電鍋，內鍋放入作法1的豬腳與作法2的藥材包，再加入蔘鬚、黑棗、紅棗與米酒，外鍋加2杯水，按下開關煮至開關跳起，再燜約10分鐘 。4.打開作法3的鍋蓋翻動一下鍋內材料 ， 接著加入枸杞，外鍋再加2杯水，按下開關再煮至開關跳起，續燜約10分鐘即可 。

【藥膳菜譜大全】

step2: 藥膳烏骨雞材料
烏骨雞、黃芪、枸杞各20克，當歸、黨參各10克 ， 麥冬15克，大棗10個
做法
1、麥冬15克、大棗10個 ， 用水泡幾個小時 。
2、把小顆粒藥材，包到紗布里，放到雞肚子里，大的就直接放在外面 。
3、放置高壓鍋里，燉雞就可以了 。


step3: 參金冬瓜湯
材料：冬瓜400克 ， 咸肉或火腿100克，太子參30克，金銀花10克，味精、蔥花適量 。
做法：咸肉或火腿切片，冬瓜洗凈切成薄片 。太子參、金銀花放在一起，用水煎煮至太子參軟爛，金銀花取出棄去，藥汁澄清備用，咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子參、味精和蔥，并兌入少量澄清的藥汁，燒滾即成 。



step4: 決明子綠豆瘦肉湯
材料：決明子15克 ， 綠豆150克，油菜100克 ， 瘦肉150克，米酒5克，鹽2克 。
做法：決明子、綠豆、瘦肉和足量清水，放入湯鍋中煮沸 。沸騰后 ， 加點米酒 。轉文火煲40分鐘 。加入油菜，轉旺火煲沸 。10分鐘后 ， 加鹽調味 。


step5: 沙參山楂粥
材料：沙參、山藥、蓮子、生山楂均20克，糖適量，粳米50克 。
做法：先將山藥切成小片，與蓮子、生山楂、沙參一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥 。



step6: 楓斗苦瓜鮮蚌湯
原料：蚌肉200克，楓斗5克，苦瓜50克，姜2片，黃酒6克，清湯、精鹽等各適量 。
做法：蚌肉切片，汆水洗凈血水 ， 入盅內 。苦瓜去囊，切片與洗凈后藥材、姜、黃酒、清湯注入盅內 ， 食用玻璃紙包?。鵪そ罘飪?。入蒸箱燉2小時后 ， 加適量精鹽調味即成 。

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