1、摸手感:通常豬腳表皮跟里面的肉緊密粘連 ， 捏一下很難分清肉和皮，若是捏的時候感覺到皮和肉有分離現象 ， 不建議購買 。被化學藥水浸泡過的豬蹄是黏人的，而且手指按下去是硬生生的感覺；而正常的豬蹄沒有黏人的感覺，手指按下去比較松軟 。
2、看顏色:正常去毛后的豬腳應該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕了 。不過藥水浸泡過的豬蹄也并非個個都是白色，也有的顏色發紅 。浸泡過的豬蹄一般要比沒浸泡過的大，買豬蹄時不能一味地挑大的買，正常的豬蹄一個大約在1斤左右 ， 如果太大那肯定是漂白貨
【豬蹄怎么挑選 豬蹄挑選的方法】3、聞氣味：浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時這股藥水味可能還會遮蓋住豬肉本身的腥味 。沒浸泡過的則聞不出藥水味 。
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