1、做法一
食材：北豆腐400克、雞蛋1個、拌飯醬2茶匙、油適量、鹽適量 。
做法：豆腐稍加沖洗切成均勻小塊 ， 雞蛋打散備用 。在平底鍋中倒油燒熱，豆腐塊表面裹一層蛋液 。放入鍋中煎至兩面金黃，撒上鹽 。在煎好的黃金豆腐表面淋上一層拌飯醬即可 。
【豆腐菜的做法大全家常 豆腐如何做】2、做法二
原料：嫩豆腐一塊(約200g)，番茄100g，干瑤柱(干貝)20g 。
調料：油10ml，鹽5g，糖3g，香菜適量，生粉少量 。
做法：干瑤柱水泡，撕成絲狀;嫩豆腐小心切片，擺盤后放入蒸鍋里大火蒸2分鐘，取出，倒掉盤里的水;番茄切碎，鍋里放少量油、鹽，把番茄翻炒片刻，把干瑤柱絲倒進去 ， 放半碗水、少量糖，蓋上鍋蓋燜1分鐘 ， 然后放進切碎的香菜，用生粉水勾芡;把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可 。
3、做法三
主料：豆腐(700克)豬肉(肥瘦)(100克)
輔料：青蒜(50克)
調料：豬油（煉制）(100克)料酒(25克) 鹽(7克)豆瓣辣醬(50克)味精(2克)香油(15克)
做法：豆腐改成5厘米寬的對角的三角形，1厘米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽腌一下，潷去水分；豬肉剁成末；大蒜切成2厘米的段；豆瓣辣醬要剁碎；將豬油燒沸后下入豆腐 ， 待兩面都煎黃后就取出；另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香；再加入豆腐、鹽、味精和湯 ， 燜入味，收干汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可 。
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