與其他中藥材不同的是，陳皮具有越陳越好的特殊性，品質(zhì)比較好的陳皮，對(duì)取皮的時(shí)間有很嚴(yán)格的要求，也就是說(shuō)存放的時(shí)間越久藥效越好，一般放至隔年后才可以使用 。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會(huì)相對(duì)增加 ， 這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能體現(xiàn)出來(lái) 。而鮮橘皮則含揮發(fā)油較多 ， 不具備陳皮那樣的藥用功效 ， 一些藥店出售的名貴陳皮甚至存放了上百年 。如果我們想要在生活中自己制作陳皮，需要怎么做呢？讓我們一起來(lái)看看吧！
step1: 挑選成熟的桔子 ， 不要帶青色 。用鹽水浸泡一會(huì)，打臘的桔子用牙刷沾牙膏刷干凈 ， 再用清水清洗干凈
【怎樣制作陳皮】
step2: 洗凈的桔子晾干水份，剝下桔子皮，白色向上，放在通風(fēng)有陽(yáng)光地方完全曬干 。（我只是做了個(gè)造型，一定要放在有陽(yáng)光，通風(fēng)的地方曬）
step3: 曬干的桔子360新知皮放入蒸鍋，水開后蒸約10分鐘 ， 蒸透的桔子皮再次曬干 。
step4: 依同樣的方法，再蒸 ， 再曬兩次 。（蒸過(guò)的桔子皮顏色會(huì)變的，已經(jīng)有陳皮的樣子了）
step5: 待桔子皮完全曬干密封保存 ， 交給時(shí)間，讓它緩慢發(fā)酵，答短叫產(chǎn)生更多的藥用成分 。
step6: 小貼士
青色桔子皮曬出來(lái)就是青皮了，跟普通的陳皮作用不一樣 。青皮破氣的作用非常強(qiáng)，主要用來(lái)治療肝氣郁滯，不適合一般人日常保健 。蒸制的時(shí)候，新鮮桔子皮含有的揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)，有強(qiáng)烈的刺激性氣味，通過(guò)反復(fù)蒸制，讓揮發(fā)油蒸發(fā)掉 。
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