1、食材；包菜500克、干辣椒2個、花椒1茶勺、鹽2茶勺、白糖1茶勺、醬油2茶勺、米醋3茶勺、蔬菜精1茶勺、蔥姜適量 。
2、包菜用手撕成大片，清洗干凈，用清水浸泡5分鐘撈出 。蔥姜切片，干辣椒用手掰成小段 。鹽、白糖、醬油、米醋、蔬菜精放入小碗中攪拌均勻 。
3、起油鍋 ， 油溫燒制5成熱時，先放入花椒炒香，再放入蔥姜片煸出香味，最后放入干辣椒關火 ， 用油的余溫會把干辣椒爆香 。
【干鍋手撕包菜正宗做法 干鍋手撕包菜正宗做法竅門】4、鍋內溫度稍涼，放入調好的味汁，開火燒開，放入包菜大火快速翻炒至包菜6成熟時立即出鍋 。

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