1、將帶魚去掉鱗、頭、腮、內臟，剪成小段，清洗兩遍，控干待用 。
2、準備蔥、姜、蒜，再用碗兌汁，倒入醋、白糖、醬油、料酒、鹽 。
3、在光面塑料紙上灑上干面粉 ， 將魚段放在面粉上滾一下，兩面都蘸上面粉，然后磕一下，去掉多余的面粉 。
4、鍋中放入適量的花生油，將蘸好面粉的魚段一塊塊地放入鍋中煎一下，不要過多翻動 ， 以免掉皮 。
5、因為魚很多，所以煎好一部分，就先盛入盤中，再煎剩下的魚段，直到把魚都煎好 。
【怎樣做帶魚好吃又簡單方便 帶魚的做法】6、所有的魚段都煎好后，在鍋中放入蔥姜蒜熗一下鍋，香味出來后，將所有的魚段倒入鍋中，倒入兌好的汁，再加入適量的水，開始熬 ， 等鍋中的湯汁收得差不多了，就可以出鍋了 。

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