1、原料：明太魚半塊、豆腐、姜片、紅辣椒、料酒、醬油、耗油、鹽 。
2、明太魚洗凈，切塊；
3、入烤肉鍋煎到略微變黃；
4、把魚入石鍋加料酒、醬油、蠔油；
5、加入姜片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一并加入；
【明太魚燉凍豆腐的家常做法 明太魚燉凍豆腐的做法竅門】6、再添滿水蓋上蓋，大火燉開鍋后轉小火10多分鐘就可以了 。

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