1、主料：鴨爪500g、魔芋1塊 。
2、輔料：豆瓣醬1勺、生姜1塊、泡姜1塊、蒜1個、泡辣椒適量、小尖椒適量、花椒粒1小撮、香菜1根、鹽1匙 。
3、生姜、蒜、小尖椒清洗干凈，分別切好備用；泡辣椒、泡姜分別切好備用；香菜清洗干凈切成段備用 。
4、魔芋1塊清洗干凈切成塊然后焯水，瀝干水份備用；鴨爪適量清洗干凈，宰成兩半，焯水后清洗干凈備用 。
5、鍋里倒入油，油熱后放入泡椒段、泡姜片、蒜片、生姜片、郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油 。
6、然后倒入焯過水的鴨爪，轉大火翻炒一小會 。
7、然后加入水，水要沒過鴨爪，然后蓋上鍋蓋大火湯汁開后轉小火煮30~40分鐘左右 。
8、然后倒入焯過水的魔芋快翻炒均勻，繼續燜煮20分鐘左右 。
9、待鴨爪稍稍軟爛就放入尖椒段一起翻炒一會 。
【魔芋燒鴨爪的做法 如何做魔芋燒鴨爪】10、待湯汁快收干在倒入鹽1茶匙、香菜段翻炒均勻即可出鍋 。

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