1、微波爐專用玻璃盒可以代替模具 。
2、吐司面包的配方：面包原料：高筋面粉210克、低筋面粉45克、糖20克、鹽1/2小匙、酵母粉1又1/2小匙、水260ML、全蛋30克、湯種50克、火腿片適量、披薩奶酪適量、黑胡椒適量、洋蔥絲適量、沙拉醬適量、香蔥末適量、無鹽黃油10克 。
3、在200ML水中加入40克高筋面粉，攪拌均勻 。
4、小火邊加熱邊攪拌，加熱至65度離火 ， 面糊在攪拌時會略有紋路，蓋保鮮膜放至室溫后使用 。
5、酵母粉放入小碗中 ， 加入60ML水，攪拌均勻，將170克高粉、低粉、糖和鹽放入盆中 。
6、將酵母粉水、湯種、蛋液倒入混合均勻的干性材料中，揉成略光滑的面團后加入黃油 。
【做吐司沒有模具怎么辦 沒有模具怎么做吐司】7、先將黃油和面團揉均勻，再揉至擴展階段，即面團表面光滑不粘手且可以拉出薄膜 。
8、揉好的面團收出一個光滑面，放到涂了黃油的盆中，蓋保鮮膜做基本發(fā)酵 ， 基本發(fā)酵的溫度為29度左右，發(fā)至2倍大，將食指粘滿面粉從小間刺到底 ， 指孔不回縮即為發(fā)酵完成 。
9、將基本發(fā)酵完成的面團拿出分成3份滾圓，靜置15分鐘做中間發(fā)酵，將收口朝下?lián){開呈長橢圓形 。
10、均勻的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口處不要撒，在收口處刷清水后卷起來捏緊收口，切成兩半 。
11、將切后的面團切面朝上排入吐司模中，進行最后發(fā)酵，溫度在38度左右約發(fā)至七分滿，撒入洋蔥絲 ， 擠適量沙拉醬，再撒上披薩奶酪即可烘焙，160度35分鐘，烤好后再撒適量香蔥末 。

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