1、材料：青椒2個，胡蘿卜半個，香干3塊，瘦肉100克 。
2、瘦肉清洗干凈后切長條，用少許油、鹽、生粉、生抽拌勻 ， 腌10分鐘；青椒清洗后去蒂去籽，切成絲；胡蘿卜削皮后切絲；香干沖洗一下,切絲；
3、燒熱鍋，倒入多點的油 ， 油溫5成熱時，倒進肉絲 ， 大火滑炒；
4、肉變色后即可盛起備用，鍋里留底油；
5、倒進胡蘿卜絲，翻炒至軟身，炒的過程適當灑點水；
6、加入香干絲 ， 繼續煸炒幾下；
7、加入青椒絲，煸炒至青椒斷生，中間也要適當灑點水；
8、倒進滑炒過的肉絲，翻炒均勻；
【香干青椒炒肉絲的做法 香干青椒炒肉絲怎么做】9、放鹽調味即可，因為瘦肉已經用生粉腌過，所以這里沒有再用水淀粉，你喜歡的話也可以加點水淀粉 。

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