1、先準備一把小刷子(最好是牙刷),把螃蟹身體所有的部分都刷干凈,最主要的是把他們的肚臍蓋子翻起來,那里面要使勁刷——那是最臟的地方!
2、放入高壓鍋里,蒸5分鐘,即可 。
3、另外準備兩三片姜斬成姜末,少許蔥切成蔥花,兩瓣大蒜壓成蒜蓉,把它們放到同一個小碗里,加少許雞精、糖,沖入一點點開水,攪拌待雞精和糖融化 。再加入醋、黃酒 。這樣一碗極鮮的蘸料就準備好了 。
【高壓鍋煮大閘蟹的做法 高壓鍋煮大閘蟹的做法與步驟】4、螃蟹出鍋后裝盤,蘸著佐料,即可食用 。

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