【田螺肉該怎么吃的家常做法】

1、主料：田螺500克，
調料：豆豉35克，白皮大蒜15克，鹽4克，紫蘇葉3克 ， 植物油25克
2、做法
（1）將田螺放在盆里用清水泡養三天 ， 每天換水二、三次，最后把田螺刷洗凈，剁去螺蒂；
（2）把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；
（3）旺火燒熱炒鍋，下油 ， 加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香 ， 盛起；
（4）洗凈炒鍋 ， 旺火燒熱，下油，倒入田螺，然后將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次 ， 再加蓋約3分鐘 ， 再炒，直至透熟 。

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