1、原料：大閘蟹2~3只，明蝦150 g ， 雞爪5只，土豆1個(gè)，年糕、北豆腐各一塊，白菜半棵，豆瓣醬、蠔油、料酒、雞精、鹽、油、淀粉、姜片、蔥段、蔥花、蒜、麻辣鮮適量 。
2、把螃蟹和明蝦清洗干凈后，冷水下鍋煮至半熟，將螃蟹去掉鰓和臍后一分為二，蝦去蝦線備用 。
【桐鄉(xiāng)螃蟹煲的做法 傳統(tǒng)桐鄉(xiāng)螃蟹煲的做法】3、大白菜清洗干凈切好 ， 土豆去皮后切成滾刀塊，北豆腐切成長(zhǎng)方形，雞爪洗凈備用 。
4、起油鍋燒熱后，放入姜、蒜爆香，放入雞爪翻炒片刻 。
5、待雞爪變色后烹入料酒、蠔油和豆瓣醬翻炒至全部上色，加清水繼續(xù)大火煮 。
6、另起油鍋煸炒土豆 ， 將煸炒過(guò)的土豆放入煮雞爪的鍋中 。
7、加入豆腐塊小火燉煮半小時(shí)后 ， 放入白菜、年糕，翻炒均勻 。
8、另起油鍋，放入姜片煸炒出香味后，放入蝦和蟹翻炒，之后加入適量清水略煮片刻，最后用淀粉勾芡 。
9、待土豆、白菜熟透后，依次將土豆、白菜、豆腐盛到事先準(zhǔn)備好的砂鍋中 。
10、待湯汁收得差不多了，將雞爪盛出放入砂鍋內(nèi)，然后再放入蟹和蝦，最后再將剩下的湯汁一并倒入砂鍋煲中，撒上麻辣鮮和蔥花即可 。

猜你喜歡

• 白菜煲粉條的做法視頻 白菜煲粉條的做法
• 蒸螃蟹用涼水還是熱水 螃蟹用冷水蒸還是熱水蒸
• 溫補(bǔ)椰子煲雞湯怎樣做 關(guān)于椰子雞湯怎么做
• 桂圓煲豬心 桂圓紅棗豬心湯的家常做法
• 紅燒螃蟹的家常做法 紅燒螃蟹的家常做法簡(jiǎn)述
• 怎么吃螃蟹才健康, 怎么吃螃蟹才健康一點(diǎn)
• 清蒸的螃蟹可以怎么做 清蒸的螃蟹的做法
• 魷魚(yú)豬肚煲山藥的做法 魷魚(yú)豬肚煲山藥的做法步驟
• 雞肉燜飯的做法 雞肉煲飯做法步驟
• 金蟲(chóng)草煲烏雞湯 金蟲(chóng)草烏雞湯的家常做法