1、食材：鵪鶉蛋400克，姜三片 ， 蔥一段，干辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆 。
2、把鵪鶉蛋煮熟去皮 。蔥切成蔥花，干辣椒切段 。
3、鍋中放油后馬上放入冰糖小火炒糖 。
4、炒好的糖色應該是紅褐色的 。
5、放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘，使鵪鶉蛋均勻的上色 。
6、加入姜片、蔥花、干辣椒段、生抽和八角 。
7、待炒出調料的香味兒后加一小碗清水 。大火燒開，小火10分鐘 。
【紅燒鵪鶉蛋 怎么做紅燒鵪鶉蛋】8、十分鐘后加入鹽調味兒 。轉至大火燒收汁即可出鍋 。

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