1、準備材料：新鮮雞胗500克，墨西哥小綠辣椒，蔥，姜，蒜蓉 ， 生抽各適量 。
【辣爆雞胗如何做 麻辣雞做法】2、將雞胗洗凈切片 ， 用料酒，鹽腌一會 。辣椒切小段 。
3、炒鍋燒熱，保持大火，
4、加少許油，燒熱，加姜片 ， 蒜蓉和蔥段爆香 。加入辣椒，略炒 。
5、加入腌好的雞胗，一點生抽，料酒，炒至雞胗變色后 ， 火關小點，再炒2分鐘 ， 即可起鍋 。
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