1、原料：香菇、面粉、玉米淀粉、五香粉、鹽、蛋清適量 。
【干炸香菇 怎么做干炸香菇】2、香菇洗凈，攥干水分，撕成片 。
3、加入鹽、五香粉腌半小時 。
4、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉，大約1：1的比例，喜歡辣的可以加些辣椒粉 。用筷子挑起來時能成一條線即可 。
5、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里 ， 掛衣，抓勻 。
6、炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了 。吃的時候也可以沾辣椒粉和椒鹽等調味也很不錯的哦 。

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