1、主料：青豆、胡蘿卜、火腿、香腸、雞蛋、米飯 。輔料：蒜籽、蔥 。調料：色拉油、鹽、雞精 。
2、首先將胡蘿卜、火腿洗凈切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成沫狀 。再將輔料洗凈切成沫狀，將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內 。
3、將鍋內放上少許色拉油加至八成熱 。將切好的主料，同時也放入切好的蒜沫，放入鍋里炒拌，炒到可以聞到香味時（此過程只需幾秒鐘）再將雞蛋放入鍋內炒拌，（這時需加大火候 ， 這樣雞蛋會很松軟，也不易炒糊） 。當雞蛋炒至金黃色時，將其裝盤 。
【炒飯的制作方法 炒飯怎么做】4、再放入少許色拉油加熱至八成，將米飯放入鍋內翻炒 。此時，需將飯中加放少許食鹽和雞精（雞精不宜放太多，否則太鮮也不好吃） 。當米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時 ， 再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒松軟不粘為起鍋最佳時間，也會比較好吃 。

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