1、食材;白蕓豆500g、細砂糖約80g、黃油50g、中筋面粉約120g、奶黃餡適量、栗子餡適量 。
2、把買回來的白蕓豆浸泡至用手能輕松剝開外殼，可以剝開外殼的時候，把外殼剝開去除，放入鍋內，倒入清水，燉煮約1個半小時，直到用手按壓白蕓豆 ， 能輕松捏碎豆子為止 。
3、煮好的白蕓豆放入料理機中，加入適量的水，研磨打碎，放入不沾鍋中炒餡 。
4、炒餡料的時候細砂糖不要一下子全放下去了，因為每個人的喜甜程度都不一樣，可以先放個60g小火翻炒 ， 觀察一下甜度，然后繼續添加就好了 ， 其中可以放入黃油翻炒 。（炒的時候不要用大火了 ， 大火會讓蕓豆泥變焦，影響口感的，一定要小火不停地翻炒，防止糊底）
5、抄到能輕松抱團 ， 面團不粘住硅膠鏟就可以挺火了，這個時候把炒好的蕓豆泥放到寬口的碟子中晾涼 。
6、做的時候，可以取100g的蕓豆泥，加入20g的中筋面粉 ， 用手揉均勻，如果想想做其他味道的 ， 可以加入幾克的抹茶粉?。蛘咦鮮矸郯≈嗟?。
【桃山月餅皮的制作方法 桃山月餅皮的制作方法介紹】7、然后就可以包入餡料來印模烤月餅啦

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